غذا‌های ترکی شهرت جهانی دارند و حتی خیلی از افراد، خوراک‌های لذیذ این کشور را در رده‌های اول دنیا قرار می‌دهند! آشپزی در کشور ترکیه فرهنگ کهنی دارد.
این فرهنگ از زمان عثمانی که آشپز‌ها با هم بر سر تهیه بهترین غذا‌ها برای سلطان‌ها و شاهزاده‌ها رقابت می‌کردند شروع می‌شود و تا به امروز که همگی ترکیه را به عنوان یکی از توریستی‌ترین مناطق دنیا می‌شناسند، ادامه پیدا می‌کند.
آوازه برخی از این غذا‌ها تا جایی پیش‌رفته که دستورالعمل آن‌ها در نقاط مختلف جهان به سبک‌‌های مختلف طبخ و مصرف می‌شود. در کشور عزیز‌مان ایران هم به علت همسایگی و تشابهات فرهنگی زیاد چنین مواردی را اغلب شاهد هستیم. نیازی به گفتن نیست اما تجربه خوردن غذا‌های ترکیه، جدای جاذبه‌های دیگر، همیشه ارزش سفر به این کشور را ایجاد خواهد کرد. در پست امروز به معرفی ۵ تا از محبوب‌ترین غذا‌های ترکیه خواهیم پرداخت.
اسکندر کباب
اسکندر کباب یکی از محبوب‌ترین عنوان‌های غذایی ترکیه محسوب می‌شود و بر خلاف اکثر غذا‌های ترکیه، این غذا چیزی نیست که هر زمان که خواستید بتوانید آن را خود در خانه بپزید. ورقه‌های نازک گوشت بره یا گوساله همراه با سس گوجه‌فرنگی و برش‌های تازه نان در کنار یک قاشق غذا‌خوری ماست و سبزیجات کبابی این غذای لذیذ را شکل می‌دهند. به شما پیشنهاد می‌کنم این غذا را همراه با کره مخصوص سفارش دهید و از عطر آن بر روی این خوراک خوشمزه مست شوید. این غذای دلچسب یکی از بهترین کباب‌هایی است که در تمام دنیا شانس امتحانش نسیب‌تان می‌شود. پس اگر به ترکیه سفر کردید حتما این غذا را سفارش دهید.
بورِک
بورک نوعی نان‌شیرینی مغزدار است که از یک خمیر خاص ورقه ورقه شده به نام «یوفکا» تهیه می‌شود و درون آن را هم معمولا با سیب‌زمینی، پنیر، اسفناج و یا ترکیب هر سه این‌ها پر می‌کنند! این شیرینی معمولا در یک تابه بزرگ پخته می‌شود و سپس در تکه‌های کوچک‌تر سرو می‌شود. به شما پیشنهاد می‌کنم بورک را در صبحانه‌های گرم خود میل کنید یا آن را به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه در کنار دریا نوش‌جان کنید.
همچنین بخوانید: بهترین رستوران‌های شهر آنتالیا کدامند؟
مانتی
احتمالا مانتی جالب‌ترین غذای ترکی برای طبخ کردن باشد. این غذا شباهاتی با پیراشکی گوشت و راویولی ایتالیایی(نوعی پاستا مغر پر) دارد. معمولا سس این غذای لذیذ را با گوشت گوسفند تهیه می‌کنند اما ترکیبات آن بسته به مناطق مختلف ترکیه متفاوت است. طبخ مانتی زمان‌بر است. اما درست‌کردن آن همراه با خانواده و یا دوستان می‌تواند سرگرم‌کننده باشد. در ترکیه اندازه مانتی هرچه کوچک‌تر باشد بهتر است و این موضوع در اصل هنر و ظرافت آشپز را به رخ می‌کشد.
دونر کباب
کم‌تر کسی است که در خود ایران دونر کباب یا همان کباب ترکی خودمان را امتحان نکرده باشد. این از همان غذا‌هایی است که آوازه آن از ترکیه فراتر رفته و امروزه در کشور خودمان هم شاهد سرو آن در رستوران‌های مختلف هستیم. در ترکیه شما کسی را پیدا نمی‌کنید که عاشق این غذا نباشد. فقط مگر اینکه آن شخص گیاه‌خوار باشند! با طرز تهیه این غذا هم که آشنایی دارید. کلمه دونر خود به معنی چیزی است که می‌چرخد. گوشت مزه‌دار شده و به سیخ کشیده شده به آرامی حرارت می‌خورد. سپس گوشت پخته شده به صورت ورقه‌ای از کباب جدا شده و وارد فاز بعدی پخت می‌شود. دونر کباب در ترکیه در کنار ترشی و گوجه فرنگی در داخل نان سرو می‌شود.
همچنین بخوانید: بهترین رستوران‌های گیاهی در استانبول برای گیاه‌خواران و وگان‌ها
باقلوا
همه ما ایرانی‌ها با این شیرینی خوشمزه آشنایی داریم. باید بدانید که باقلوا محبوب‌ترین دسر ترکیه است! در ترکیه هم باقلوا، انواع مختلفی دارد. اما پایه همه آن‌ها خمیر ورقه‌ای، ادویه‌هایی مانند هل و دارچین و پودر مغز آجیل است که همگی در شربت باقلوا خوابانده می‌شوند و طعم شیرینی را به خود می‌گیرد.
نوشتن دیدگاه